Torta gelada: Baba de Moça

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Oi gente?

Torta gelada, leve e deliciosa huuummmm! Hoje amanheci com vontade de comer alguma gordice e meu coração estava pedindo muito . Então, porque não uma “baba de moça”?!

Torta gelada, você gosta? já experimentou? Então anota aí a receita:

A massa é bem leve e simples. É igual a de pão-de-ló, e você irá precisar de:

  • 6 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • manteiga para untar
  • farinha de trigo para polvilhar

Ingredientes do Recheio:

  • 6 gemas
  • 1 vidro de 200ml de leite de coco
  • 1 xícara de chá e meia de açúcar
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 3 cravos da índia

Essa é a receita original do recheio baba de moça. Note que não leva leite. Ideal para quem tem restrição a lactose. Há algumas versões com leite condensado, fica uma delícia. Porém esse não é o tradicional baba de moça e sim um creme.

Modo de preparo:

Massa

Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea.  Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater,em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa. Despeje a massa em uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e espere esfriar.

Recheio

  1. Faça uma calda com o açúcar ,os cravos e a água em ponto de fio fraco (calda leve).
  2. Deixe esfriar e acrescente a baunilha, as gemas, o leite de coco e o coco ralado.
  3. Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar, ficar cremoso e bem cozido.
  4. Deixe esfriar e conserve gelado até a hora de usar.

#Ficaadica:

Coloque as gemas já peneiradas. É muito importante esperar a calda esfriar totalmente para não cozinhar as gemas e assim talhar. Porém caso isso aconteça, jogue tudo no liquidificador e bata até ficar homogênio. Acrescente uma colher de chá de amido de milho (maizena) e leve ao fogo novamente até engrossar 😉

Para montar  a torta gelada baba de moça eu fiz um pequeno tutorial em fotos. Vamos ver…

torta gelada babademoça-1

torta gelda babademoça-2

Pessoal a receita é deliciosa. A torta gelada nem dura aqui em casa. Muito bom mesmo. Eu particularmente me acabo em bolos assim, e torta gelada então ai ai ai é minha favorita.

E vocês também gostam? Já provaram essa receita? Se sim, me contem aqui em baixo nos comentários e se não…tá esperando o quê?! Corre e vai fazer para provar essa delícia de torta gelada, e me conta ta bom?

Um big beijo e até logo.

dezembro 28, 2015
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5 Comments

  • Reply Dany e Dé Santos

    Manu minha linda que delicia é estaaaaaa? com certeza vou tentar fazer! meu Deus e eu aqui com fome… kkkkkkk arrasou hem! parabéns… <3 um bjooooo

    dezembro 29, 2015 at 9:20 am
  • Reply Fran Oliveira

    Nossa que delícia <3 Fiquei morrendo de vontade de experimentar! Vou tentar fazer – ou melhor dizendo vou pedir pra minha mãe fazer, já que ela é ótima em fazer coisas gostosas!!
    Beijos,
    http://www.dosedeilusao.com

    dezembro 30, 2015 at 9:59 am
  • Reply Carline

    Que Delícia ! Vou tentar fazer Tbm!
    Muto Bom!

    dezembro 30, 2015 at 3:41 pm
  • Reply Caroline Rosa

    Que delícia deu vontade agora

    dezembro 31, 2015 at 12:07 am
  • Reply Paloma Lanzoni

    Uhn que delícia… quem babou fui eu rsrsrs
    Beijinhos… Au Revoir!

    dezembro 31, 2015 at 10:48 am
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